Indication Géographique Protégée:
Coteaux d'Ensérune
Robe : rubis profond et éclatant
Nez : intense de fruit frais croquant, framboise, cerise, fraise des bois
Bouche : franche et riche avec quelques notes fumées, épicées et des tanins joueurs.
Parfait pour servir sur des volailles (fricassée de poulet), des viandes blanches (veau du Ségala), il accompagnera à merveille les plats salés-sucrés (canard aux pêches), les fromages à pâte molle non cuite (tommes) et les desserts aux fruits cuits (tarte aux figues) ou à la ganache (succès au chocolat).