Blanc de Gris 2023
9,20 €
Le millésime 2023 du Blanc de Gris cuvée “Les Grenaches” est issu d’une vendange ayant été au bout de sa maturation aromatique. Il offre ainsi un vin dont les arômes de fruits à chaire blanche (poire) sont bien présents tout en restant délicats et une matière en bouche plus généreuse que les millésimes précédents.
Il reste frais en étant moins marqué par la minéralité que les précédents millésimes. C’est un Blanc de Gris idéal pour l’apéritif, les viandes blanches et les poisons au grill.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Couleur | Blanc |
| Appellation | IGP Côteaux d'Ensérune |
| Millésime | 2023 |
| Certification | HVE 3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3) |
| Cépages | Grenache Gris |
| Degré d'alcool | 12,5% |
| Dégustation | Un robe jaune pâle aux reflets dorés. Un nez expressif sur des notes fruits à chaire blanche (poire). Une bouche aromatique et généreuse. Le millésime 2023, est marqué par une maturité aromatique plus aboutie que les millésimes précédents. |
| Température de service | 8-10°C pour apprécier la trame aromatique. |
| Accords mets & vins | Le millésime 2023 est idéal dès l'apéritif, il accompagnera parfaitement les entrées élaborées, les poissons au grill, au four et les viandes blanches (veau, volaille). Son aromatique et sa texture en bouche conviendront particulièrement aux fromages de chèvre. |
| Vinification | La vendange mécanique a commencé début septembre en fin de nuit pour garantir la fraîcheur des baies. Macération très courte à basse température pour permettre une extraction des arômes sans transfert des particules de couleur. Fermentation alcoolique dure environ 10 jours avant d’être soutiré et mis en bouteille. |
