Grand Carignan 2021
9,40 €
Ce vin est issu d’une parcelle unique appelé “Grand Carignan” qui est située à mi-côteaux orienté Nord-Est sur la colline d’Ensérune face à la Montagne Noire. Les vignes de ce Carignan ont plus de 45 ans d’âge ce qui permet de les qualifier de “Vieilles Vignes”.
Grâce à cela et à la méthode de vinification, le vin se caractérise par une bouche à la fois fraîche et fruitée. Il dispose d’une bouche souple et ronde accompagnée de fruits rouges frais et de notes mentholées en finale.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
| Appellation | IGP Côteaux d'Ensérune |
| Certification | HVE 3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3) |
| Récompenses | 3 ETOILES – Guide 1001dégustations.com – Sélection 2023 |
| Cépages | Carignan |
| Degré d'alcool | 13,5% |
| Dégustation | Une robe rouge aux reflets bleutés. Un nez de cerise et d’amande fraîche. Une bouche souple et fraîche, délicate et fruitée. Une vision moderne d’un cépage historique. |
| Température de service | 16-18°C pour apprécier la trame aromatique. |
| Accords mets vin | Parfait pour servir en apéritif sur des charcuteries sèches, des viandes d'agneau et de veau avec une cuisine à la méditerranéenne. À déguster sur des fromages de chèvre. |
| Vinification | Vendanges mécaniques mi-septembre sur la parcelle “Grand Carignan Vieilles Vignes”. Macération pelliculaire à température contrôlée et fermentation alcoolique en cuve pendant 3 semaines avec remontages réguliers pour une extraction lente. Soutirage de la partie liquide pour la fermentation malolactique puis mit dans les foudres de chêne avant la mise en bouteille. |
