LINIUM BLANC 2021
13,20 €
Linium est la première cuvée élevée et boisée du Domaine de Soustres. Linium Blanc est né de la rencontre de notre blanc de gris et du bois de chêne. S’il puise une partie de son arôme dans le Grenache Gris, son élevage tempère et sa vivacité lui apporte une belle matière en bouche. Il sait cependant resté fruité et frais, fidèle à la signature du Domaine de Soustres.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Appellation | IGP Coteaux d'Ensérune |
| Cépages | Grenache Gris |
| Couleur | Blanc |
| Certification | HVE 3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3) |
| Degré d'alcool | 13% |
| Dégustation | Une couleur jaune pale avec des reflets dorés. Un nez sur les fruits à chaire blanche avec des touches beurrées. Une bouche pleine de fraîcheur avec une belle matière. |
| Température de service | 12°C |
| Accords mets & vins | Parfait pour servir sur des poissons ou des viandes blanches cuitent au beurre. Accompagnera à merveille des fromages à pate dure légèrement affiné. |
| Vinification | Vendanges mécaniques début septembre en fin de nuit pour garantir la fraîcheur des baies. Macération très courte à basse température pour permettre une extraction des arômes sans transfert des particules de couleur. Une fois la fermentation terminée, l'élevage du vin peut commencer avec une macération de bois de chêne français œnologiques sélectionnés, pendant 6 mois. |
