Œnotourisme
Les Rendez-vous Gourmands
(balade – histoire – visite – dégustation)
Sur le même principe que notre balade Golden Hour, vivez une expérience encore plus immersive, enrichie par la présence d’une guide conférencière spécialisée. Cette édition exclusive, conçue avec le Guide BAO, vous entraîne au cœur des vignes et des oliveraies au coucher du soleil, à la découverte de l’histoire du vin à Ensérune à l’époque antique.
Au fil du parcours, notre guide, Anaïs, explorera le thème :
« Le vin, d’une boisson sauvage à un élixir divin – Comment Gaulois et Romains voyaient le vin à Ensérune ? »
Vous découvrirez :
- L’arrivée du vin à Ensérune et ses origines locales (cépages, techniques…),
- Ses différentes utilisations : culturelle, gastronomique, etc.,
- Une dégustation finale permettant d’illustrer comment le vin était consommé et associé aux mets à l’époque.
Le Guide BAO
Anaïs, guide conférencière
Réservez dès aujourd’hui
Escapade viti-oeno –
(visite et dégustation 1h30)
Plongez au cœur de la vinification à travers une visite immersive qui vous dévoilera les secrets du vin, son terroir et son histoire. Du vignoble à la cave, explorez chaque étape de l’élaboration du vin : cépages, cycle de la vigne, influence du terroir et processus de vinification.
Tout au long du parcours, les enfants pourront également participer à des activités ludiques et interactives, mêlant amusement et découverte, pour éveiller leur curiosité tout en apprenant les secrets de la vigne et du vin.
Pour clore cette expérience, place à la dégustation ! Vous découvrirez 5 de nos vins pour une initiation à la dégustation, accompagnés de spécialités locales.
Pour les plus jeunes ou ceux qui ne consomment pas d’alcool, un atelier de dégustation de sirops artisanaux leur offrira une expérience tout aussi savoureuse.
Une aventure sensorielle et conviviale, à vivre en famille ou entre amis !
Informations pratiques :
• Tarifs : 15€ par adulte, 7.50€ pour les 7 – 17 ans, gratuit pour les moins de 7 ans
• Durée : 1h30 (dégustation incluse)
• Disponible : Tous les jours selon la saison, à 10h30 et 16h00 et 18h00 (selon saison) en français et en anglais.
• Réservation : Requise pour garantir votre place
Golden Hour au Domaine – le vendredi
(balade, visite et dégustation 3h30)
Automne, vendanges, vinification, Hiver, taille de la vigne…
les balades seront de retour en MAI 2026
Vivez un instant magique où nature, vin et gastronomie se rencontrent sous les lumières dorées du Languedoc.
Depuis la cave du domaine, partez à la découverte des cépages ancestraux en gravissant le plateau d’Ensérune. Entre vignes et oliveraies, laissez-vous envoûter par la beauté des paysages : Montady, le Mont Caroux et la Montagne Noire s’offrent à vous dans un panorama exceptionnel.
Au sommet, savourez l’instant en admirant un coucher de soleil inoubliable, un verre de l’amitié à la main. Puis, guidés par la lueur des lampes, redescendez à travers la pinède parfumée avant de plonger dans l’univers du vin lors d’une visite nocturne de la cave.
Terminez cette expérience par une dégustation de nos cuvées, accompagnées de spécialités locales pour une immersion gourmande et conviviale.
Longueur : 2,7 km
Départ : selon l’heure du coucher de soleil (consultez le planning des visites)
Recommandations : chaussures fermées et confortables, bouteille d’eau (il peut faire chaud), lunettes de soleil et casquette.
Tarifs : 38€ par adulte, 25€ pour les 7-17 ans
Non recommandé pour les enfants de moins de 7 ans
Réservation : Obligatoire (places limitées à 20 personnes)
Tous les vendredis, de mai à août.
Durée : 3h30 (dégustation incluse).
Parcours pour les enfants
Partager un moment avec vos enfants à l’aide des activités mises en place tout au long de la visite et dégustation.
Une découverte des arômes au travers du carré d’herbes aromatiques mis à leur disposition devant le caveau (sentir, toucher) et des panneaux illustrés le long du parcours de visite pour leur permettre de comprendre plus facilement l’élaboration du vin.
Pour la dégustation, nous leur réservons une expérience unique !
Une dégustation à l’aveugle de boissons aromatisées au sirop aux fruits naturels, correspondant chacun à un arôme principal des vins que vous dégusterez.
Pour chacune des activités, un carnet de “l’apprenti vigneron” sera mis à leur disposition pour tester leur connaissance tout au long de la visite.
Dégustation des vins sur mesure
Venez tester les différentes cuvées du domaine lors d’une dégustation commentée de nos vins. C’est à vous d’établir le programme de dégustation en fonction de vos préférences.
Ces dégustations peuvent être accompagnées d’amuse-bouches locaux (biscuits salés d’Histoires Gourmandes et Olives de Lou Moulinet) et/ou d’un plateau de fromages sélectionné auprès de la Cie des Fromager (Montady) .
Tarifs sur demande en fonction de votre programme
Contactez nous
- Tél. 04.67.93.43.75 (si répondeur, laissez message avec nom et n° de téléphone)
- ou mail : contact@domaine-de-soustres.fr
Les labels
Vignobles & Découvertes
Le label “Vignobles & Découverte” est accordé par Atout France après recommandation du Conseil Supérieur de l’Œnotourisme. Celui-ci est attribué aux destinations touristiques et viticoles proposant une offre de produits touristiques multiples et complémentaires. Pour le Domaine de Soustres, il s’agit de la diversité des produits (plusieurs types de vins, olives, huile d’olive et miel), les circuits oenotouristiques et les événements divers au caveau.
Le label répond à une gestion et une procédure d’attribution qui sont encadrées par un règlement d’usage.
Qualité Tourisme Occitanie
Le label qualité met en avant notre particularité, notre savoir-faire et notre savoir-être dans votre expérience client. Il consiste à avoir une bonne implication du personnel avec un état d’esprit exigeant et avoir un lieu adapté à tous pour vous assurer un bon accueil et suivi lors de votre visite (accès handicapés, jeux pour les enfants, randonnées).
HORAIRES DU CAVEAU MAI & JUIN 2025
du 26 mai au 1 juin - Ouvert du mardi au dimanche - de 10h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00 - ouvert le jeudi 29 mai (ascension)
du 2 juin au 8 juin - Ouvert du lundi au vendredi et dimanche - de 10h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00 - Fermé samedi 7 juin.
du 9 juin au 15 juin - Ouvert du lundi au samedi - de 10h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00 - Ouvert lundi 9 juin (Pentecôte)
du 16 juin au 22 juin - Ouvert du lundi au mercredi - de 10h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00 - Fermé du jeudi au dimanche
du 23 juin au 29 juin - Ouvert du lundi au samedi - de 10h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00