Une nature préservée 

HORAIRES DU CAVEAU

9 octobre au 15 octobre

Le caveau sera fermé toute la semaine !

HORAIRES DU CAVEAU
16 octobre au 5 novembre 2023

En raison des Salons des Vins auxquels nous participons dans différentes régions de France, les jours et horaires d'ouverture seront restreints jusqu'à début décembre. Nous vous remercions pour votre fidélité et votre compréhension.

  • mardi 17/10 et mercredi 18/10 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • mercredi 25/10 =  10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • jeudi 2/11 et vendredi 3/11 = = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU
6 novembre au 3 décembre 2023

En raison des Salons des Vins auxquels nous participons dans différentes régions de France, les jours et horaires d'ouverture seront restreints jusqu'à début décembre. Nous vous remercions pour votre fidélité et votre compréhension.

  • du 6 au 10 novembre / lundi au vendredi de 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • mercredi 15 /11 =  14h00 - 18h30 / jeudi 16/11 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • du 20  au 24 novembre / lundi au vendredi de 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • mercredi 29/11 =  10h00 - 12h30 /14h00 - 18h30 / jeudi 30/11 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU - BOUTIQUE

5 au 22 décembre - mardi au samedi -  10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU - BOUTIQUE

 23 décembre au 2 janvier - Nous sommes fermés pour congés - Retrouvez nous le 3 janvier 2024

Bonnes Fêtes de Noël et du Nouvel An !

HORAIRES DU CAVEAU
Janvier 2024

  • 1 au 7 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 8 au 14 janvier - Mercredi de 14h00 - 17h00
  • 15 au 21 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 22 au 28 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00

HORAIRES DU CAVEAU
Février 2024

  • 29 janvier au 4 février - Mercredi de 14h00 - 18h00
  • 5 au 11 février - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 12 au 18 février- Mercredi de 14h00 - 18h00
  • 19 février au 25 février - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 26 février au 3 mars - Mercredi 15h-18h - Vendredi 10h-12h

HORAIRES DU CAVEAU
MARS 2024

  • 4 au 10 mars - du Lundi au Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00
  • 11 au 17 mars - du Lundi au Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00 - Fermé Mercredi 13 mars matin
  • 18 au 24 mars - du Lundi, Mardi & Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00
  • 25 mars au 31 mars - du Lundi au Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00

HORAIRES DU CAVEAU
MAI 2024

  • 29 avril au 5 mai - du Lundi au Samedi  de 10h-12h / 14h00 - 18h30 - Fermé mercredi 1er mai
  • 6 mai au 9 mai - du Lundi au Jeudi de 10h-12h / 14h00 - 18h30 - ouvert 8 mai et jeudi de l'ascension 9 mai
  • Fermé du 10 au 15 mai - Désolé, nous embouteillons nos nouvelles cuvées !
  • du 16 au 19 mai - du Jeudi au Samedi de 10h-12h / 14h00 - 18h30
  • du 20 au 26 mai - du Mardi au Samedi de 10h-12h / 14h00 - 18h30 - Fermé lundi de Pentecôte
  • du 27 mai au 2 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU
JUIN 2024

  • 3 juin au 9 juinMercredi  de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30 / Vendredi de 14h à 18h30
  • 10 juin au 16 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
  • 17 juin au 23 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
  • 24 juin au 30 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
Domaine-de-soustres_diversite
Les chardons butinés par nos abeilles

Une diversité de milieux 

Le Domaine de Soustres est situé sur la colline d’Ensérune, une des collines du biterroisau cœur d’une nature préservée de garrigue, formations végétales basses et denses et de forêt aux essences méditerranéennes.

Différentes cultures sont présentes sur la propriété comme les vignes, les oliviers, espèces Lucques et Picholines, ainsi qu’une grande diversité d’arbres, d’arbustes, de fleurs et de haies aux cyprès majestueux. Cette diversité profite aux insectes en général et aux pollinisateurs, en particulier les abeilles, mais également à la faune de petits mammifères et des oiseaux (Rollier d’Europe, Huppe fasciée, Guêpier…) 

Le savoir-faire des Hommes est primordial dans la préservation de cette nature et la conservation des paysages. Ils se servent de leur passion pour le terroir et le transmette de génération en génération

Haute Valeur Environnementale

La culture de la vigne réduit l’utilisation des intrants chimiques depuis plusieurs années et contribue ainsi au respect de l’environnement. Depuis le millésime 2019, l’exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale de niveau 3, appelée aussi HVE. 

La certification HVE délivrée par un organisme indépendant (l’AFNOR pour le Domaine de Soustres) garantit la préservation de l’écosystème naturel par les pratiques agricoles utilisées sur l’ensemble de l’exploitation tout en réduisant au maximum la pression sur les solsl’eau, la biodiversité et tout ce qui les entourent. 

Les principes de HVE

Des pratiques agricoles reposant notamment sur les principes de l’agroécologie sont mises en place par le vigneron dans le but de favoriser les ressources et les mécanismes de la nature.  

Cette certification reconnait les engagements respectueux de l’environnement basée sur quatre indicateurs :  

  • La protection de la biodiversité 
  • La stratégie de lutte phytosanitaire 
  • La gestion de la fertilisation 
  • La gestion des ressources en eau 
  • HVE_exploitation_ocre
    Domaine-de-soustres_franck-palisser
    Franck Palisser

    Le gardien d’un ilot de nature

    « Voilà plus de 20 ans que je m’occupe des cultures sur les terres de Soustres et j’éprouve toujours le même sentiment en les parcourant, celui d’être le gardien d’un îlot de nature où la vigne est enchâssée.

    Comment pourrait-il en être autrement en parcourant les chemins qui traversent la forêt de pins, la garrigue, l’oliveraie sur près des deux tiers de la surface du domaine. 

    D’ailleurs, depuis cette année, les ruches que nous hébergeons produisent un miel pur et aromatique. Pour préserver et bénéficier des bienfaits de cet écrin, il était évident que nos modes de cultures devaient être raisonnés. Nous nous sommes engagés depuis des années sur cette voie.

    Aujourd’hui, grâce à notre maîtrise des intrants et des infrastructures agroécologiques, nous sommes certifiés Haute Valeur Environnementale ».  

    FRANCK PALISSER – RÉGISSEUR DU DOMAINE.

    LES SENSORIELLES - Soirée du 12 juin - Réservez !

    HORAIRES DU CAVEAU
    JUIN 2024

    • 3 juin au 9 juin Mercredi  de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30 / Vendredi de 14h à 18h30
    • 10 juin au 16 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
    • 17 juin au 23 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
    • 24 juin au 30 juin - du Mardi au Samedide 10h-12h30 / 14h00 - 18h30

    HORAIRES DU CAVEAU
    MAI 2024

    • 29 avril au 5 mai - du Lundi au Samedi  de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30 - Fermé mercredi 1er mai
    • 6 mai au 9 mai - du Lundi au Jeudi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30 - ouvert 8 mai et jeudi de l'ascension 9 mai
    • Fermé du 10 au 15 mai - embouteillage nouvelles cuvées
    • du 16 au 19 mai - du Jeudi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
    • du 20 au 26 mai - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30 - Fermé lundi de Pentecôte
    • du 27 mai au 2 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
    SALON PREVESSIN-MOËNS - PAYS DE GEX

    HORAIRES DU CAVEAU
    MARS 2024

    • 4 au 10 mars - du Lundi au Vendredi  de 10h-12h / 14h00 - 18h00
    • 11 au 17 mars - du Lundi au Vendredi  de 10h-12h / 14h00 - 18h00 - Fermé Mercredi 13 mars matin
    • 18 au 24 mars - du Lundi, Mardi & Vendredi  de 10h-12h / 14h00 - 18h00
    • 25 mars au 31 mars - du Lundi au Vendredi  de 10h-12h / 14h00 - 18h00
    OFFRE EXCEPTIONNELLE ! PROLONGATION JUSQU'AU 10 MARS 2024

    HORAIRES DU CAVEAU
    Février 2024

    • 29 janvier au 4 février - Mercredi de 14h00 - 18h00
    • 5 au 11 février - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
    • 12 au 18 février- Mercredi de 14h00 - 18h00
    • 19 février au 25 février - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
    • 26 février au 3 mars - Mercredi 15h-18h - Vendredi 10h-12h

    SALON VINIDOME

    Clermont-Ferrand
    Grande Halle d'Auvergne
    Hall 2-stand A8

    vendredi 2 février

    lundi 5 février

    Rendez-vous au salon 

    HORAIRES DU CAVEAU
    Janvier 2024

    • 1 au 7 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
    • 8 au 14 janvier - Mercredi de 14h00 - 17h00
    • 15 au 21 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
    • 22 au 28 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00

    HORAIRES DU CAVEAU
    23 décembre 2023 au 2 janvier 2024

     Fermeture annuelle

    HORAIRES DU CAVEAU
    6 novembre au 3 décembre 2023

    En raison des Salons des Vins auxquels nous participons dans différentes régions de France, les jours et horaires d'ouverture seront restreints jusqu'à début décembre. Nous vous remercions pour votre fidélité et votre compréhension.

    • du 6 au 10 novembre / lundi au vendredi de 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
    • mercredi 15 /11 =  14h00 - 18h30 / jeudi 16/11 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
    • du 20  au 24 novembre / lundi au vendredi de 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
    • mercredi 29/11 =  10h00 - 12h30 /14h00 - 18h30 / jeudi 30/11 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

    PORT MARLY (78)

    Les Pyramides

    14 décembre

    17 décembre

    Rendez-vous au salon !

    COLMAR

    Parc des Expositions

    8 décembre

    10 décembre

    Rendez-vous au salon !

    TOURS

    Parc des Expositions

    24 novembre

    27 novembre

    Rendez-vous au salon !

    BREST

    Brest Expo - Parc de Penfeld

    10 novembre

    13 novembre

    Rendez-vous au salon !

    HORAIRES DU CAVEAU
    16 octobre au 5 novembre 2023

    En raison des Salons des Vins auxquels nous participons dans différentes régions de France, les jours et horaires d'ouverture seront restreints jusqu'à début décembre. Nous vous remercions pour votre fidélité et votre compréhension.

    • mardi 17/10 et mercredi 18/10 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
    • mercredi 25/10 = = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
    • jeudi 2/11 et vendredi 3/11 = = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

    Dunkerque

    Kursaal

    27 octobre

    30 octobre

    Rendez-vous au salon !

    Vinifrance

    Besançon

    20 octobre

    22 octobre

    Rendez-vous au salon ! STAND 16

    Vinomedia

    Lyon

    13 octobre

    15 octobre

    Rendez-vous au salon ! STAND D15

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