Nos actualités
28 SIÈCLES D’HISTOIRE EN UNE VISITE !
Le musée de l’Oppidum d’Ensérune a rouvert ses portes, l’occasion pour vous d’en apprendre plus sur l’affluence de toutes ces civilisations qui se sont succédé ici ! Sa localisation offre un panorama unique en son genre, entre Cévennes et Pyrénées, sur la plaine languedocienne et jusqu’au lointain horizon ! Tout d’abord, c’est quoi, un OPPIDUM […]
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Les Nouvelles Cuvées !
LA CUVÉE PIERRE, GRAND RETOUR ! Pour célébrer la naissance de leur fils Pierre, Anne Sophie et Jean Paul MAMERT, ont créé une cuvée spéciale qui lui est dédiée en 2017. Cette cuvée est composée de 60% de Grenache Noir et de 40% de Cabernet-Sauvignon, deux cépages rouges qui se complètent et s’opposent à la […]
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NOTRE CAVE ET SES SECRETS …
Nous vous l’avons expliqué dans une précédente publication, mais il existe plusieurs moyens d’élever un vin, je vous invite d’ailleurs à reprendre notre article sur l’élevage de nos vins pour mieux comprendre les explications qui vont suivre. Au domaine de Soustres, la vinification et les élevages favorisent l’expression des arômes de fruits frais, issus de […]
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L’élevage dans le monde du vin, ça vous parle ?
La phase de l’élevage est un moment crucial dans l’élaboration d’un vin ! Après la vinification, et plus précisément après la fermentation alcoolique, démarre le processus de développement. Ce sont toutes les étapes qui vont se succéder jusqu’à la mise en bouteille. Si nous, au Domaine de Soustres, on part du principe que le vin est un […]
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les salons du printemps à venir !
Les fêtes étant passées, il est temps de se retrouver ! Après cette saison d’automne, nous vous donnons rendez-vous lors des prochains événements et salons qui sont à venir ! Grâce aux salons d’automne et à vos retours, nous sommes ravis que la cuvée LINIUM vous ait autant plu ! Elle devrait encore se […]
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Ça y est, la taille a commencé…
LA TAILLE, ça vous intéresse ? Depuis quelques jours, Franck, notre régisseur, assisté par Antonio, a commencé la taille de nos vignes. C’est une période primordiale pour le vigneron. Elle va nous permettre de réguler la quantité de raisin par souche. Nous taillons généralement jusqu’à mars durant la période de dormance de la vigne. D’ailleurs, elle […]
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Les Coffrets Cadeaux de fêtes de fin d’année !
Qui dit Noël dit cadeaux ! Cette année, nous vous avons préparé de jolis coffrets cadeaux à offrir pour des proches ou pour vous-même. Des coffrets 100% plaisir et des produits issus de nos terres et d’artisans locaux. Des coffrets pour tous les goûts Le Grenache’Addict Ce coffret nommé « Grenache’Addict » a été spécialement conçu pour […]
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Nouveau millésime signifie nouveaux assemblages !
Comme tous les ans la fin de fermentation alcoolique, que l’on a vue récemment, laisse place à la dégustation de chacune des cuves pour de nouveaux assemblages pour un nouveau millésime ! Le millésime 2022 qui s’est trouvé être riche en soleil. Le cœur des assemblages Vous souvenez vous comment sont réalisés les assemblages ? […]
Lire plusPour visiter notre site, vous devez avoir l’âge légal pour consommer de l’alcool dans votre pays de résidence.