Le terroir d'Ensérune

HORAIRES DU CAVEAU

9 octobre au 15 octobre

Le caveau sera fermé toute la semaine !

HORAIRES DU CAVEAU
16 octobre au 5 novembre 2023

En raison des Salons des Vins auxquels nous participons dans différentes régions de France, les jours et horaires d'ouverture seront restreints jusqu'à début décembre. Nous vous remercions pour votre fidélité et votre compréhension.

  • mardi 17/10 et mercredi 18/10 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • mercredi 25/10 =  10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • jeudi 2/11 et vendredi 3/11 = = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU
6 novembre au 3 décembre 2023

En raison des Salons des Vins auxquels nous participons dans différentes régions de France, les jours et horaires d'ouverture seront restreints jusqu'à début décembre. Nous vous remercions pour votre fidélité et votre compréhension.

  • du 6 au 10 novembre / lundi au vendredi de 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • mercredi 15 /11 =  14h00 - 18h30 / jeudi 16/11 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • du 20  au 24 novembre / lundi au vendredi de 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • mercredi 29/11 =  10h00 - 12h30 /14h00 - 18h30 / jeudi 30/11 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU - BOUTIQUE

5 au 22 décembre - mardi au samedi -  10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU - BOUTIQUE

 23 décembre au 2 janvier - Nous sommes fermés pour congés - Retrouvez nous le 3 janvier 2024

Bonnes Fêtes de Noël et du Nouvel An !

HORAIRES DU CAVEAU
Janvier 2024

  • 1 au 7 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 8 au 14 janvier - Mercredi de 14h00 - 17h00
  • 15 au 21 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 22 au 28 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00

HORAIRES DU CAVEAU
Février 2024

  • 29 janvier au 4 février - Mercredi de 14h00 - 18h00
  • 5 au 11 février - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 12 au 18 février- Mercredi de 14h00 - 18h00
  • 19 février au 25 février - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 26 février au 3 mars - Mercredi 15h-18h - Vendredi 10h-12h

HORAIRES DU CAVEAU
MARS 2024

  • 4 au 10 mars - du Lundi au Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00
  • 11 au 17 mars - du Lundi au Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00 - Fermé Mercredi 13 mars matin
  • 18 au 24 mars - du Lundi, Mardi & Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00
  • 25 mars au 31 mars - du Lundi au Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00

HORAIRES DU CAVEAU
MAI 2024

  • 29 avril au 5 mai - du Lundi au Samedi  de 10h-12h / 14h00 - 18h30 - Fermé mercredi 1er mai
  • 6 mai au 9 mai - du Lundi au Jeudi de 10h-12h / 14h00 - 18h30 - ouvert 8 mai et jeudi de l'ascension 9 mai
  • Fermé du 10 au 15 mai - Désolé, nous embouteillons nos nouvelles cuvées !
  • du 16 au 19 mai - du Jeudi au Samedi de 10h-12h / 14h00 - 18h30
  • du 20 au 26 mai - du Mardi au Samedi de 10h-12h / 14h00 - 18h30 - Fermé lundi de Pentecôte
  • du 27 mai au 2 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU
JUIN 2024

  • 3 juin au 9 juinMercredi  de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30 / Vendredi de 14h à 18h30
  • 10 juin au 16 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
  • 17 juin au 23 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
  • 24 juin au 30 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30

La colline d’Ensérune 

Une formation géologique singulière

Le terroir de la colline d’Ensérune où se situe le domaine, se caractérise par une formation géologique singulière datant du miocène, de –25 à -5 millions d’années. Cette formation originale est issue d’une sédimentation marine remontée lors de mouvements tectoniques locaux au tertiaire.  

Sur la propriété, le sol est fait de roches sédimentaires associant grès et marnes sableuses (argile/calcaire/sable). Le sous-sol est associé à une technique culturale qui permet un enracinement profond de la vigne. C’est pourquoi elle est plantée et cultivée en profondeur pour aller chercher les ressources hydriques et minérales. 

Domaine-de-soustres_Sols
Un sol d’argile et de sable
Domaine-de-soustres_Vignes
Les vignes un matin d’été

Un climat d’exception 

Situé sur les coteaux de l’Oppidum d’Ensérune et dominant la région, le Domaine offre aux vignes un microclimat d’exception, entre douceur méditerranéenne et courants aériens en provenance des Cévennes, chaîne montagneuse.   

Un impact favorable

Cette configuration climatique impacte la qualité des raisins et confère aux vins une subtilité particulière. La chaleur du soleil de la Méditerranée est adoucie par les vents. En été, les températures nocturnes baissent et ralentissent la maturation des baies du fait des mouvements aérologiques et de la topographie des coteaux et des plateaux.   

Les Côteaux d’Ensérune

L’indication Géographique Protégée, appelée aussi IGP Coteaux d’Ensérune a été créée dans les années 1980. C’est seulement en 2009 que les vins ont été classés en IGP. Elle couvre environ 3650 hectares de vignes situés sur quinze communes différentes. Elle se situe entre Béziers et le département de l’Aude.  

Domaine-de-soustres_coteaux-enserune
Les vignes au cœur des Côteaux d’Ensérune
Domaine-de-soustres_sols-coteaux-enserune
Les sols argilo-calcaire des Côteaux

La diversité des sols

Le calcaire et l’argilo-calcaire recouvrent la quasi-totalité des sols de l’IGP avec une texture et une profondeur très variable. Une roche très tendre formée par des sables marins du littoral et des sédiments du miocène constitue les sols au sud. Plus au nord, les sols se caractérisent par des marnes et des schistes entremêlés de molasses et de calcaires.   

La douceur méditerranéenne

Le climat méditerranéen marqué est propice aux étés chauds et secs et aux hivers doux accompagnés de deux périodes pluvieuses à l’automne et au printemps. La chaleur de l’été est tempérée par les vents marins. Les cycles de pluies permettent l’hydratation de la vigne, en moyenne de 500 à 600 mm d’eau tombe. 

Domaine-de-soustres_climat-coteaux-enserune
L’ensoleillement des vignes un matin d’été
Domaine-de-soustres-vins-coteaux-enserune
Les trois couleurs des vins des Côteaux d’Ensérune

Les vins des Côteaux

Les vins blancs de l’appellation se caractérisent par une palette aromatique de fruits à chair blanche et d’agrumes, marqués par la fraicheur et une légère acidité bien équilibrée avec un côté sapide en fin de bouche. 

Les vins rosés des Côteaux d’Ensérune sont semblables aux blancs par leur fraicheur et leur vivacité. Ils s’expriment par des arômes de petits fruits rouges marqués, très riche et une finale fraiche. 

Les vins rouges sont quant à eux marqués par des arômes de fruits rouges et noirs comme la framboise et la mûre mais aussi légèrement épicé. Des vins de caractère avec un parfait équilibre entre la fraicheur et des tanins fins. 

LES SENSORIELLES - Soirée du 12 juin - Réservez !

HORAIRES DU CAVEAU
JUIN 2024

  • 3 juin au 9 juin Mercredi  de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30 / Vendredi de 14h à 18h30
  • 10 juin au 16 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
  • 17 juin au 23 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
  • 24 juin au 30 juin - du Mardi au Samedide 10h-12h30 / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU
MAI 2024

  • 29 avril au 5 mai - du Lundi au Samedi  de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30 - Fermé mercredi 1er mai
  • 6 mai au 9 mai - du Lundi au Jeudi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30 - ouvert 8 mai et jeudi de l'ascension 9 mai
  • Fermé du 10 au 15 mai - embouteillage nouvelles cuvées
  • du 16 au 19 mai - du Jeudi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
  • du 20 au 26 mai - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30 - Fermé lundi de Pentecôte
  • du 27 mai au 2 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
SALON PREVESSIN-MOËNS - PAYS DE GEX

HORAIRES DU CAVEAU
MARS 2024

  • 4 au 10 mars - du Lundi au Vendredi  de 10h-12h / 14h00 - 18h00
  • 11 au 17 mars - du Lundi au Vendredi  de 10h-12h / 14h00 - 18h00 - Fermé Mercredi 13 mars matin
  • 18 au 24 mars - du Lundi, Mardi & Vendredi  de 10h-12h / 14h00 - 18h00
  • 25 mars au 31 mars - du Lundi au Vendredi  de 10h-12h / 14h00 - 18h00
OFFRE EXCEPTIONNELLE ! PROLONGATION JUSQU'AU 10 MARS 2024

HORAIRES DU CAVEAU
Février 2024

  • 29 janvier au 4 février - Mercredi de 14h00 - 18h00
  • 5 au 11 février - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 12 au 18 février- Mercredi de 14h00 - 18h00
  • 19 février au 25 février - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 26 février au 3 mars - Mercredi 15h-18h - Vendredi 10h-12h

SALON VINIDOME

Clermont-Ferrand
Grande Halle d'Auvergne
Hall 2-stand A8

vendredi 2 février

lundi 5 février

Rendez-vous au salon 

HORAIRES DU CAVEAU
Janvier 2024

  • 1 au 7 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 8 au 14 janvier - Mercredi de 14h00 - 17h00
  • 15 au 21 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 22 au 28 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00

HORAIRES DU CAVEAU
23 décembre 2023 au 2 janvier 2024

 Fermeture annuelle

HORAIRES DU CAVEAU
6 novembre au 3 décembre 2023

En raison des Salons des Vins auxquels nous participons dans différentes régions de France, les jours et horaires d'ouverture seront restreints jusqu'à début décembre. Nous vous remercions pour votre fidélité et votre compréhension.

  • du 6 au 10 novembre / lundi au vendredi de 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • mercredi 15 /11 =  14h00 - 18h30 / jeudi 16/11 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • du 20  au 24 novembre / lundi au vendredi de 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • mercredi 29/11 =  10h00 - 12h30 /14h00 - 18h30 / jeudi 30/11 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

PORT MARLY (78)

Les Pyramides

14 décembre

17 décembre

Rendez-vous au salon !

COLMAR

Parc des Expositions

8 décembre

10 décembre

Rendez-vous au salon !

TOURS

Parc des Expositions

24 novembre

27 novembre

Rendez-vous au salon !

BREST

Brest Expo - Parc de Penfeld

10 novembre

13 novembre

Rendez-vous au salon !

HORAIRES DU CAVEAU
16 octobre au 5 novembre 2023

En raison des Salons des Vins auxquels nous participons dans différentes régions de France, les jours et horaires d'ouverture seront restreints jusqu'à début décembre. Nous vous remercions pour votre fidélité et votre compréhension.

  • mardi 17/10 et mercredi 18/10 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • mercredi 25/10 = = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • jeudi 2/11 et vendredi 3/11 = = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

Dunkerque

Kursaal

27 octobre

30 octobre

Rendez-vous au salon !

Vinifrance

Besançon

20 octobre

22 octobre

Rendez-vous au salon ! STAND 16

Vinomedia

Lyon

13 octobre

15 octobre

Rendez-vous au salon ! STAND D15

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