Le Domaine

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Monique et Jean Mamert – Les parents de Jean-Paul

Une passion familiale

C’est à Monique et Jean MAMERT que l’on doit le domaine actuel. Jean, issu d’une famille de vignerons reprend l’exploitation au milieu des années 1970. 

Le terroir d’Ensérune

Une formation géologique singulière, un climat marqué par une forte exposition aux vents, une orientation en coteaux nord et plateaux et une méthode culturale favorisant les enracinements profonds, tels sont les éléments qui forment notre terroir.    

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Le Domaine et sa vue surprenante
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Une Nature Préservée 

L’environnement naturel du domaine est riche et diversifié. Autour des cultures de la vigne et de l’olivier, se déploient, sur près de 50 hectares, la garrigue et la forêt méditerranéenne, lieux de vie d’une flore et d’une faune préservées.  

Nos Cépages 

Le Domaine de Soustres privilégie la culture des cépages méridionaux particulièrement bien adaptés à son terroir. Des cépages plus internationaux viennent compléter sa production.  Découvrez le caractère de chacun des 7 cépages qui composent le vignoble. 

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Le Cinsault
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Les bâtiments de la cave de vinification

La cave

C’est au cœur de ces murs de pierre centenaires que sont pensés et élaborés les vins du domaine. Héritage historique et techniques de vinification actuelles s’y côtoient, sous l’œil attentif du maître de chai. 

Notre savoir-faire

Notre savoir-faire de vigneron, c’est la maîtrise de toutes les étapes de la production du vin, de la plantation des vignes jusqu’à la mise en bouteille. Il serait moins singulier sans notre “touche personnelle” fruit de notre expérience et de la connaissance de notre terroir. 

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Le nettoyage de nos foudres

Dunkerque

Kursaal

27 octobre

30 octobre

Rendez-vous au salon !

Vinifrance

Besançon

20 octobre

22 octobre

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Vinomedia

Lyon

13 octobre

15 octobre

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Mer & Vigne

Strasbourg

29 septembre

2 octobre

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