Œnotourisme
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- les Escapades Vito-oeno , visite de cave et dégustation
- Les Balades Golden Hour au Domaine
- Les Soirées Les Sensorielles
Le programme des activités
Printemps -Eté 2026
Encore une belle saison à Soustres !
C’est un programme foisonnant que nous vous proposons cette année !
Que vous aimiez le vin, la nature, le spectacle, l’art, que vous soyez solo, en couple ou en famille, que vous veniez en mai ou en août, il y a toujours quelque chose à faire et à découvrir !
Consultez le programme et réservez directement certaines activités sans attendre, ce sera le meilleur moyen d’être parmi nous.
N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions soit au 04.67.93.43.75 aux heures d’ouverture de la cave ou bien en nous envoyant un e.mail à contact@domaine-de-soustres.fr
Notre équipe composée de Ludivine, Etienne et Sylvain sont là pour vous renseigner et vous accueillir.
Escapade viti-oeno –
(visite et dégustation 1h30)
Le Programme
Plongez au cœur de la vinification à travers une visite immersive qui vous dévoilera les secrets du vin, son terroir et son histoire. Du vignoble à la cave, explorez chaque étape de l’élaboration du vin : cépages, cycle de la vigne, influence du terroir et processus de vinification.
Tout au long du parcours, les enfants pourront également participer à des activités ludiques et interactives, mêlant amusement et découverte, pour éveiller leur curiosité tout en apprenant les secrets de la vigne et du vin.
La visite est guidée et vous pourrez poser toutes vos questions aussi bien sur l’histoire du domaine, la viticulture, la vinification, la dégustation…
Des panneaux explicatifs, des schémas, des matériels et des vidéos vous aideront à comprendre et illustreront les grandes étapes de l’élaboration du vin.
Pour poursuivre cette expérience, place à la dégustation de nos cuvées !
Vous découvrirez 5 de nos vins grâce à une initiation à la dégustation et une dégustation commentée de chacun des vins , le tout accompagné d’un grignotage local composé d’olives Lucques du domaine et de sablés salés fabriqués par Histoires Gourmandes notre biscuitier artisanal de Maureilhan.
Pour les plus jeunes ou ceux qui ne consomment pas d’alcool, un atelier de dégustation de sirops artisanaux (Délices des Cigales à Mèze) leur offrira une expérience tout aussi savoureuse.
Une expérience sensorielle et conviviale, à vivre solo, en couple, en famille ou entre amis !
Informations pratiques
Informations pratiques :
• Tarifs : 15€ par adulte, 7.50€ pour les 7 – 17 ans, gratuit pour les moins de 7 ans
• Durée : 1h30 (dégustation incluse)
• Disponible : Tous les jours selon la saison, à 10h30 et 16h00 et 18h00 (selon saison) en français et en anglais.
• Réservation : Requise pour garantir votre place
Balades Golden Hour au Domaine
Vendredi ou Samedi de mai à septembre – durée 3h30
3 dates exceptionnelles de balades !
Les Rendez-vous Gourmands du Guide BAO
15 mai – 11 juillet – 4 septembre
Nous avons le plaisir de poursuivre en 2026 notre partenariat avec le GUIDE DES BONNES ADRESSES D’OCCITANIE (BAO).
Nous avons donc conçu une belle balade dans les vignes au contenu enrichi. Pour cela nous avons fait appel à une personnalité bien connue chez nous », Anaïs ! Cette guide conférencière spécialisée dans l’œnotourisme, organise de visites de découverte naturelle, culturelle et historique sur notre territoire.
Pour nous, elle a élaboré une visite sur le thème du Vin, de l’Antiquité à nos jours à Ensérune. Avec elle, découvrez ce qu’était le vin pour celles et ceux qui ont peuplé notre territoire. Comment ils l’élaboraient, avec quels raisins et quelles méthodes ? comment ils le buvaient et le commercialisaient ? Vous en apprendrez également beaucoup sur le site de l’Oppidum, sa « redécouverte », son histoire, ses collections…
Au fil de la balade, et en prenant appui sur ce que vous découvrirez comme lieux et paysages, Anaïs vous régalera d’anecdotes et d’histoires qui vous amuseront tout autant qu’elles vous enrichiront. Ici pas de place à l’ennui, le verbe et la verve d’Anaïs vous accompagnerons pour un voyage qui se poursuivra jusque dans la cave et lors de la dégustation.
Peut-être aura-t-elle eu le temps de vous concocter une de ses nombreuses recettes de vins empruntés à Apicius. Si c’est le cas, vous serez surpris !
Pour information et réservation
cliquez sur l’image correspondant à la date désirée
Autres dates !
Choisissez votre date et réservez votre balade Golden Hour dès maintenant !
8 dates entre juin et août 2026
Le Programme
Vivez un instant magique où NATURE & VIN se rencontrent sous les lumières dorées du Languedoc.
Depuis la cave du domaine, partez pour une randonnée pédestre au milieu des parcelles de vignes, d’oliviers, de garrigue et de forêt à la découverte des cépages et des paysages d’Ensérune.
La balade commence par une petit montée vers le sommet de la colline d’Ensérune en empruntant les chemins des sous-bois de pins maritimes.
Au sommet, vous arrivez au milieu des oliviers et très vite vous verrez le site archéologique et le musée de l’Oppidum. Là se tient la plus grande parcelle de Grenache Noir du domaine, sur le plateau sommital de la colline.
De ce point haut nous gagnerons le point de rendez-vous du coucher de soleil en traversant les rangs de vigne. Entre vignes et oliveraies, laissez-vous envoûter par la beauté des paysages : Montady, le Mont Caroux et la Montagne Noire s’offrent à vous dans un panorama exceptionnel.
Nous ferons une pause pour savourer l’instant en admirant un coucher de soleil , la fameuse et inoubliable « GOLDEN HOUR ». Un verre de notre cuvée effervescente, Aurosa, vous sera servi pour une petite dégustation en plein air. Vous êtes face à un paysage de carte postale, la montagne Noire à l’horizon se teinte des plus bons tons roses et oranges . Le crépuscule arrive, il est temps de redescendre et de gagner la cave.
Accompagnés par votre guide, vous entamez la descente par les chemins serpentant le coteau nord de la colline, à la la lueur des lampes de poche, avant de plonger dans l’univers du vin lors lors d’une visite nocturne de la cave. Vous y découvrirez les secrets de la vinification et les étonnant foudres de notre cave historique à la belle architecture de pierre.
Bien entendu, comme toute activité au domaine, elle se poursuit pas une dégustation au sein de notre caveau. Votre guide vous fera découvrir nos vins au travers d’une dégustation de cuvées sélectionnées. Chaque vin est expliqué aussi bien dans sa composition de cépages que dans son élaboration. Mais nous vous initierons aussi aux étapes de dégustation. Vue, nez et bouche seront sollicités !
Nous accompagnerons cette dégustation de planches de charcuterie du Tarn et de l’Aveyron et d’une sélection de fromages d’Occitanie et d’Auvergne accompagnées d‘olives Lucques, des sablés salés de Julian, un artisan biscuitier local et de confits de vin élaborés par Aurélie, confiturière artisanale locale.
Les informations pratiques
Longueur : 2,7 km
Départ : selon l’heure du coucher de soleil (consultez le planning des visites)
Recommandations : chaussures fermées et confortables, bouteille d’eau (il peut faire chaud), lunettes de soleil et casquette.
Tarifs : 38€ par adulte, 25€ pour les 7-17 ans
Non recommandé pour les enfants de moins de 7 ans
Réservation : Obligatoire (places limitées à 20 personnes)
Durée : 3h30 (dégustation incluse).
Les Soirées Sensorielles
soirées estivales culturelles & gourmandes en mode chill
Le Programme très bientôt !
Parcours pour les enfants
Partager un moment avec vos enfants à l’aide des activités mises en place tout au long de la visite et dégustation.
Une découverte des arômes au travers du carré d’herbes aromatiques mis à leur disposition devant le caveau (sentir, toucher) et des panneaux illustrés le long du parcours de visite pour leur permettre de comprendre plus facilement l’élaboration du vin.
Pour la dégustation, nous leur réservons une expérience unique !
Une dégustation à l’aveugle de boissons aromatisées au sirop aux fruits naturels, correspondant chacun à un arôme principal des vins que vous dégusterez.
Pour chacune des activités, un carnet de “l’apprenti vigneron” sera mis à leur disposition pour tester leur connaissance tout au long de la visite.
Dégustation des vins sur mesure
Venez tester les différentes cuvées du domaine lors d’une dégustation commentée de nos vins. C’est à vous d’établir le programme de dégustation en fonction de vos préférences.
Ces dégustations peuvent être accompagnées d’amuse-bouches locaux (biscuits salés d’Histoires Gourmandes et Olives de Lou Moulinet) et/ou d’un plateau de fromages sélectionné auprès de la Cie des Fromager (Montady) .
Tarifs sur demande en fonction de votre programme
Contactez nous
- Tél. 04.67.93.43.75 (si répondeur, laissez message avec nom et n° de téléphone)
- ou mail : contact@domaine-de-soustres.fr
Les labels
Vignobles & Découvertes
Le label “Vignobles & Découverte” est accordé par Atout France après recommandation du Conseil Supérieur de l’Œnotourisme. Celui-ci est attribué aux destinations touristiques et viticoles proposant une offre de produits touristiques multiples et complémentaires. Pour le Domaine de Soustres, il s’agit de la diversité des produits (plusieurs types de vins, olives, huile d’olive et miel), les circuits oenotouristiques et les événements divers au caveau.
Le label répond à une gestion et une procédure d’attribution qui sont encadrées par un règlement d’usage.
HORAIRES DU CAVEAU MAI & JUIN 2025
du 26 mai au 1 juin - Ouvert du mardi au dimanche - de 10h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00 - ouvert le jeudi 29 mai (ascension)
du 2 juin au 8 juin - Ouvert du lundi au vendredi et dimanche - de 10h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00 - Fermé samedi 7 juin.
du 9 juin au 15 juin - Ouvert du lundi au samedi - de 10h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00 - Ouvert lundi 9 juin (Pentecôte)
du 16 juin au 22 juin - Ouvert du lundi au mercredi - de 10h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00 - Fermé du jeudi au dimanche
du 23 juin au 29 juin - Ouvert du lundi au samedi - de 10h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00