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Ça y est, la taille a commencé…

HORAIRES DU CAVEAU

9 octobre au 15 octobre

Le caveau sera fermé toute la semaine !

HORAIRES DU CAVEAU
16 octobre au 5 novembre 2023

En raison des Salons des Vins auxquels nous participons dans différentes régions de France, les jours et horaires d'ouverture seront restreints jusqu'à début décembre. Nous vous remercions pour votre fidélité et votre compréhension.

  • mardi 17/10 et mercredi 18/10 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • mercredi 25/10 =  10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • jeudi 2/11 et vendredi 3/11 = = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU
6 novembre au 3 décembre 2023

En raison des Salons des Vins auxquels nous participons dans différentes régions de France, les jours et horaires d'ouverture seront restreints jusqu'à début décembre. Nous vous remercions pour votre fidélité et votre compréhension.

  • du 6 au 10 novembre / lundi au vendredi de 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • mercredi 15 /11 =  14h00 - 18h30 / jeudi 16/11 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • du 20  au 24 novembre / lundi au vendredi de 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • mercredi 29/11 =  10h00 - 12h30 /14h00 - 18h30 / jeudi 30/11 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU - BOUTIQUE

5 au 22 décembre - mardi au samedi -  10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU - BOUTIQUE

 23 décembre au 2 janvier - Nous sommes fermés pour congés - Retrouvez nous le 3 janvier 2024

Bonnes Fêtes de Noël et du Nouvel An !

HORAIRES DU CAVEAU
Janvier 2024

  • 1 au 7 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 8 au 14 janvier - Mercredi de 14h00 - 17h00
  • 15 au 21 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 22 au 28 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00

HORAIRES DU CAVEAU
Février 2024

  • 29 janvier au 4 février - Mercredi de 14h00 - 18h00
  • 5 au 11 février - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 12 au 18 février- Mercredi de 14h00 - 18h00
  • 19 février au 25 février - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 26 février au 3 mars - Mercredi 15h-18h - Vendredi 10h-12h

HORAIRES DU CAVEAU
MARS 2024

  • 4 au 10 mars - du Lundi au Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00
  • 11 au 17 mars - du Lundi au Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00 - Fermé Mercredi 13 mars matin
  • 18 au 24 mars - du Lundi, Mardi & Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00
  • 25 mars au 31 mars - du Lundi au Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00

HORAIRES DU CAVEAU
MAI 2024

  • 29 avril au 5 mai - du Lundi au Samedi  de 10h-12h / 14h00 - 18h30 - Fermé mercredi 1er mai
  • 6 mai au 9 mai - du Lundi au Jeudi de 10h-12h / 14h00 - 18h30 - ouvert 8 mai et jeudi de l'ascension 9 mai
  • Fermé du 10 au 15 mai - Désolé, nous embouteillons nos nouvelles cuvées !
  • du 16 au 19 mai - du Jeudi au Samedi de 10h-12h / 14h00 - 18h30
  • du 20 au 26 mai - du Mardi au Samedi de 10h-12h / 14h00 - 18h30 - Fermé lundi de Pentecôte
  • du 27 mai au 2 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU
JUIN 2024

  • 3 juin au 9 juinMercredi  de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30 / Vendredi de 14h à 18h30
  • 10 juin au 16 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
  • 17 juin au 23 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
  • 24 juin au 30 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30

LA TAILLE, ça vous intéresse ?

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Antonio

Depuis quelques jours, Franck, notre régisseur, assisté par Antonio, a commencé la taille de nos vignes. C’est une période primordiale pour le vigneron. Elle va nous permettre de réguler la quantité de raisin par souche. Nous taillons généralement jusqu’à mars durant la période de dormance de la vigne. 
 
D’ailleurs, elle peut être taillée également en période d’été mais là c’est beaucoup plus pour éliminer le feuillage débordant du palissage et dégager les grappes (rognage et écimage). La taille permet de supprimer le vieux bois afin de laisser la place aux nouvelles pousses plus fertiles. 

D’accord, Mais quel intérêt ? 

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Franck

Pouvoir limiter et contrôler sa croissance ! Nous allons pouvoir après nous projeter sur la qualité et la quantité de la future production de nos vignes. Afin d’optimiser au maximum la croissance de nos vignes, une taille manuelle s’impose. Rien ne vaut le coup d’œil d’un vigneron expérimenté ! Franck étant là depuis plus de vingt ans, il connaît les parcelles sur le bout des doigts ! 
 
D’autant plus que certaines de nos parcelles commencent à avoir quelques années, en particulier celle de nos vieux pieds de Grenache Noir (60 ans cette année) et celle de notre Carignan Noir (48 ans). Il est important d’en prendre soin ! Si vous passez dans les environs cet été, nous organisons des balades dans les vignes, c’est avec plaisir que nous vous donnerons plus de détails là-dessus ! 

Maintenant, quel type de taille adopter ? 

Il en existe 3 principales, on distingue : 
 
– La taille GOBELET 
 On la retrouve en grande partie dans les régions méditerranéennes. En “gobelet”, seulement 3 à 5 branches (qu’on appelle aussi bras) sont gardées sur le pied de vigne. Les branches se terminent par un courson de 3 ou 4 bourgeons. Elle possède de nombreuses variantes selon les régions. Pour le gobelet, il n’y a pas de palissage. On laisse le cep pousser librement ! 
 
– La taille en CORDON ROYAT 
 Pour cette taille, il va falloir garder seulement 1 ou 2 bras avec chacun 3 ou 4 coursons à 2 bourgeons. Elle est utilisée dans de nombreuses régions du monde, car elle permet de garder un maximum de bourgeons. 
 
– La taille GUYOT (simple ou double) 
 Le principe de la taille guyot est de ne garder que les bourgeons fructifères (qui sont fertiles). On va mettre en avant la qualité des grappes plutôt que la quantité. La production dépend de la longueur de la baguette et du nombre de bourgeons. On sélectionne une baguette qui peut aller de 6 à 12 bourgeons et qui sera attachée à un courson et un fil de fer. 
 
Concernant le domaine de Soustres, c’est la taille Guyot simple que nous avons adoptée. Généralement un seul courson est laissé, au domaine nous en laissons 3 car la vigne produit de faibles rendements. Cela permet alors d’augmenter la quantité de la prochaine récolte et nous garantit une production de qualité. Une fois la taille faite, une autre étape commence : c’est l’attachage ! 

A très bientôt pour en apprendre plus sur le Domaine de Soustres !
 (PS : nous avons fait un réel sur Instagram et Facebook pour vous montrer en détail la taille…)

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