Grape varieties

HORAIRES DU CAVEAU

9 octobre au 15 octobre

Le caveau sera fermé toute la semaine !

HORAIRES DU CAVEAU
16 octobre au 5 novembre 2023

En raison des Salons des Vins auxquels nous participons dans différentes régions de France, les jours et horaires d'ouverture seront restreints jusqu'à début décembre. Nous vous remercions pour votre fidélité et votre compréhension.

  • mardi 17/10 et mercredi 18/10 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • mercredi 25/10 =  10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • jeudi 2/11 et vendredi 3/11 = = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU
6 novembre au 3 décembre 2023

En raison des Salons des Vins auxquels nous participons dans différentes régions de France, les jours et horaires d'ouverture seront restreints jusqu'à début décembre. Nous vous remercions pour votre fidélité et votre compréhension.

  • du 6 au 10 novembre / lundi au vendredi de 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • mercredi 15 /11 =  14h00 - 18h30 / jeudi 16/11 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • du 20  au 24 novembre / lundi au vendredi de 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
  • mercredi 29/11 =  10h00 - 12h30 /14h00 - 18h30 / jeudi 30/11 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU - BOUTIQUE

5 au 22 décembre - mardi au samedi -  10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU - BOUTIQUE

 23 décembre au 2 janvier - Nous sommes fermés pour congés - Retrouvez nous le 3 janvier 2024

Bonnes Fêtes de Noël et du Nouvel An !

HORAIRES DU CAVEAU
Janvier 2024

  • 1 au 7 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 8 au 14 janvier - Mercredi de 14h00 - 17h00
  • 15 au 21 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 22 au 28 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00

HORAIRES DU CAVEAU
Février 2024

  • 29 janvier au 4 février - Mercredi de 14h00 - 18h00
  • 5 au 11 février - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 12 au 18 février- Mercredi de 14h00 - 18h00
  • 19 février au 25 février - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
  • 26 février au 3 mars - Mercredi 15h-18h - Vendredi 10h-12h

HORAIRES DU CAVEAU
MARS 2024

  • 4 au 10 mars - du Lundi au Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00
  • 11 au 17 mars - du Lundi au Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00 - Fermé Mercredi 13 mars matin
  • 18 au 24 mars - du Lundi, Mardi & Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00
  • 25 mars au 31 mars - du Lundi au Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00

HORAIRES DU CAVEAU
MAI 2024

  • 29 avril au 5 mai - du Lundi au Samedi  de 10h-12h / 14h00 - 18h30 - Fermé mercredi 1er mai
  • 6 mai au 9 mai - du Lundi au Jeudi de 10h-12h / 14h00 - 18h30 - ouvert 8 mai et jeudi de l'ascension 9 mai
  • Fermé du 10 au 15 mai - Désolé, nous embouteillons nos nouvelles cuvées !
  • du 16 au 19 mai - du Jeudi au Samedi de 10h-12h / 14h00 - 18h30
  • du 20 au 26 mai - du Mardi au Samedi de 10h-12h / 14h00 - 18h30 - Fermé lundi de Pentecôte
  • du 27 mai au 2 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU
JUIN 2024

  • 3 juin au 9 juin -  Mercredi  de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30 / Vendredi de 14h à 18h30
  • 10 juin au 16 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
  • 17 juin au 23 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
  • 24 juin au 30 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU
JUILLET - AOÛT 2024

  • du 1er au 7 juillet - fermé Lundi et mardi matin - ouvert mardi après-midi - mercredi au dimanche de 10h à 12h30 / 14h00 à 19h00
  • du 8 juillet au 31 août Ouvert tous les jours de 10h à 12h30 et de 14h00 à 19h00

VISITE DE LA CAVE & DEGUSTATION

  • Tous les jours à 11h, 14h (visite longue), 16h, 17h30 
Réservez votre visite !

HORAIRES DU CAVEAU
1er au 15 septembre 2024

  • Lundi 1er septembre - Fermé
  • Mardi 2 et Mercredi 3 septembre - 10h-12h30 / 14h-18h30
  • Jeudi 5 septembre - Fermé
  • Vendredi 6 et samedi 7 septembre - 10h-12h30 / 14h-18h30
  • Dimanche 8 septembre - Fermé
  • Lundi 9 et Mardi 10 septembre - Fermé
  • Mercredi 11 septembre - 10h-12h30 / 14h-18h30
  • Jeudi 12 septembre - Fermé
  • Vendredi 13 et samedi 14 septembre -  10h-12h30 / 14h-18h30
  • Dimanche 15 septembre - Fermé

VISITE DE LA CAVE & DEGUSTATION

Les jours d'ouverture à 11h, 14h, 16h

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HORAIRES DU CAVEAU
Semaine du 16 au 22 septembre 2024

  • Mercredi 18 septembre – ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 11H, 14H et 16H30
  • Vendredi 20 septembre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 - Visites à 11H, 14H et 16H00
  • Fermé samedi et dimanche

 Semaine du 23 au 29 septembre 2024

  • Mardi 24 septembre – ouvert de 14h à 18h30 – Viste 16h15
  • Mercredi 25 septembre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 11H, 14H et 16H15
  • Vendredi 27 septembre : ouvert de 14h à 18h30
  • Fermé samedi et dimanche
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HORAIRES DU CAVEAU
du 30/09 au 03/11/2024

  • Lundi 30 septembre – ouvert de 14h à 18h30 – Visites 14h00 - 16h00
  • Mercredi 2 octobre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 14H et 16H30
  • Vendredi 4 octobre : ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 - Visites à 14H et 16H30
  • Lundi 7 octobre – ouvert de 14h à 18h30 – Visites 14h00 - 16h30
  • Mercredi 9 octobre - ouvert de 14h à 18h30 – Visites à 14H et 16H30
  • Mercredi 16 octobre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 14H et 16H30
  • Mercredi 23 octobre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 14H et 16H30
  • Vendredi 25 octobre : ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 - Visites à 14H et 16H30
  • Fermeture du 28 octobre au 3 novembre 2024
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HORAIRES DU CAVEAU
du 04/11 au 08/12/2024

  • Mercredi 6 novembre – ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites 14h00 - 16h30
  • Vendredi 8 novembre  - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 14H et 16H30
  • Mercredi 13 novembre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 - Visites à 14H et 16H30
  • Vendredi 15 novembre – ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 - Visites à 14H et 16H30
  • Mercredi 27 novembre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 14H et 16H30
  • Vendredi 29 novembre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 14H et 16H30
  • Mercredi 4 décembre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 14H et 16H30
  • Vendredi 6 décembre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 14H et 16H30
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HORAIRES DU CAVEAU
du 16 décembre au 5 janvier

  • du 16 au 20 décembre  – Ouvert tous les jours de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites 14h00 - 16h30
  • du 21 décembre au 1er janvier - Fermé 
  • jeudi 2 et vendredi 3 janvier  - Ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites 14h00 - 16h30
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HORAIRES DU CAVEAU AVRIL & MAI 2025

du 1er avril au 11 mai et du 26 mai au 1er juin

  • Ouvert du mardi au dimanche - de 10h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00
  • fermé le  jeudi 1er mai
  • ouvert le jeudi 8 mai et Jeudi 29 mai (ascension)

du 12 mai au 25 mai

  • Ouvert du lundi au vendredi - de 10h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00
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Beautiful aromatic signatures 

Domaine de Soustres grows seven different grape varieties for the production of white, rosé and red wines. The estate makes both single varietal wines and blends. The average age of its vines is 45 years.  

Five of the varieties grown are widely planted in Languedoc Roussillon while the other two are very popular international varieties that originate from Bordeaux. 

For the estate, the varieties grown are just as important as the terroir and the winemaking processes, as they are the source of the different aromas in a wine. They have been chosen, on the one hand, for their aromatic profile and, on the other, for their suitability for the climate and soil. The high location of our vineyards is favourable to their cultivation and their rich varietal aromas therefore show in the wines. 

Domaine-de-soustres_Grenache

The Grenache Noir

Origin Spain

Grenache Noir, known in the past as Roussillon, is a variety that originates from Spain where its name is Garnacha Tinta. Nowadays, it is the second most widely planted grape in France. Used alone or with other varieties, it produces a beautiful aromatic profile, including notes of black cherry.

Domaine-de-soustres_Carignan

The Carignan

Origin Spain

Originally from Spain, the Carignan variety (nicknamed “hard wood” due to its very woody shoots), prefers warm winegrowing regions. Carignan is generally used in blends and brings power and complexity to wines.

Domaine-de-soustres_grenache-gris

The Grenache Gris

Origin Spain

Grenache Gris is a mutation of the Grenache Noir variety, which also originates from Spain. Unlike the other varieties which have blueish-black coloured grapes, its berries are pinkish-grey. Wines made exclusively from Grenache Gris are generally known as “vins gris” and typically display mineral and almond aromas.

  • Domaine-de-soustres_cabernet-sauvignon

The Cabernet Sauvignon

Origin France

Cabernet Sauvignon is a French grape variety that originates from the temperate region of Bordeaux, though today it is grown in many winegrowing countries. Known especially as a component in blends, Cabernet Sauvignon typically produces blackcurrant and green pepper aromas.

  • Domaine-de-soustres_syrah

The Syrah

Origin Swiss and France

Syrah is a Swiss and French grape, with origins in the Rhone Valley. Today it is grown in all of South of France. In Languedoc Roussillon, it is often blended with Grenache Noir. It brings a powerful character and a liquorice perfume to wines.

  • Domaine-de-soustres_cinsault

The Cinsault

Origin France

The Cinsault or Cinsaut variety comes from the region of Provence in France, and is nowadays widespread in Languedoc-Roussillon and the Rhone Valley. Often combined with Grenache and Carignan, it brings fruity aromas and supple tannins to wines.

  • Domaine-de-soustres_merlot

The Merlot

Origin France

Originating from South-west France and the Bordeaux region, Merlot is the emblematic Bordeaux variety, now grown almost all over the world. Used mostly in blended wines, it brings roundness and red fruit aromas to wines.