Une balade pédestre de 2.3km pour une durée de 1h30 environ au cœur du vignoble du Domaine de Soustres pour y découvrir les différents cépages de la propriété avec lesquels nous élaborons nos cuvées. Le Grenache Gris cépage rosé qui produit des vins blanc et rosé. Le Grenache Noir idéal pour élaborer un vin rouge frai et fruité. Le Carignan Noir qui apportera plus de caractère et de matière au vin rouge.  

Vous aurez également l’occasion de voir nos somptueux oliviers. Les parcelles d’oliviers sont plantées parmi celles de nos vignes. Trois espèces d’oliviers y sont plantées, l’espèce Lucques, pour les olives de table ainsi que les Picholines et Olivières pour l’huile d’olive. 

Du haut de la colline d’Ensérune, admirez les paysages la surplombant. Une vue à 180° sur les villages alentours, notamment celui de Montady où se situe le Domaine avec son immense tour. Le “Soleil de Montady” sera également visible, cet ancien étang qui fut asséché au 13ème siècle forme aujourd’hui un soleil avec ses 60 rayons.