LINIUM ROUGE 2021
13,20 €
Linium est la première cuvée élevée et boisée du Domaine de Soustres. Alliance des arômes intenses de fruit du Grenache (90%) et des tanins rustiques du Carignan (10%) assouplis par la tempérance des vieilles vignes. Finement boisé lors de son élevage, c’est un vin charnu et rond qui n’oublie pas le fruit, fidèle à la signature du Domaine de Soustres.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
| Appellation | IGP Côteaux d'Ensérune |
| Récompenses | Médaille d'Or – Concours des Vinalies Occitanie (œnologues de France) – 2023 |
| Certification | HVE 3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3) |
| Cépages | Carignan, Grenache Noir |
| Degré d'alcool | 14,5% |
| Dégustation | Une belle couleur rubis profond et brillante. Un nez intense autour des fruits noirs et de notes boisées. Une bouche charnue, des tanins soupes sans oublier les arômes intenses de fruits du Grenache Noir et de notes fumées. |
| Température de service | 18-19°C pour apprécier la trame aromatique. |
| Accords mets & vins | Idéal pour des charcuteries légèrement fumées, en plat avec des viandes en sauce (coq au vin), daubes provençales, viandes rouges (côte de bœuf) accompagner d'un gratin dauphinois. Avec des fromages affinés (chèvre, saint nectaire). |
| Vinification | Vendanges mécaniques fin septembre, macération pelliculaire à température contrôlée dans le but de préserver la caractère fruité du cépage. Une fois la fermentation terminée, l'élevage du vin peut commencer avec une macération de bois de chêne français œnologiques sélectionnés, pendant 6 mois. |
| Garde | Pour apprécier les arômes et tanins de Linium Rouge, il est préférable de le déguster qu'à partir de mi-2023. Garde de 9 ans. |
