Gris de Gris 2023
8,30 €
Ce millésime 2023 de Gris de Gris est un rosé de “saigné” très frais et acidulé. La récolte du grenache gris à parfaite maturité et sa vinification a basse température lui confère un nez et une aromatique remarquables composées de notes fruitées et acidulées de groseille et de grenade. Un parfait équilibre entre force et fraîcheur.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Couleur | Rosé |
| Cépages | Grenache Gris |
| Appellation | IGP Côteaux d'Ensérune |
| Millésime | 2023 |
| Degré d'alcool | 13% |
| Certification | HVE (Haute Valeur Environnementale) |
| Dégustation | Une belle couleur rose pâle. Un nez acidulé intense de bonbons anglais. Une bouche ample et fraîche avec une aromatique fruitée. Assurément un rosé d'été frais et facile à déguster à tout moment de l'apéritif au dessert. |
| Température de service | 8-10°C pour apprécier la trame aromatique. |
| Accords mets & vins | Idéal pour un repas autour de plats aux épices douces et à base de légumes, des poissons au four (daurade au fenouil) ou au grill (rouget). Il sublimera les saveurs de la cuisine méditerranéenne (daube, ratatouille) et apportera sa fraîcheur aux apéritifs autour de tapas. |
| Vinification | Vendanges mécaniques début septembre en fin de nuit pour garder la fraîcheur des baies indispensables pour la préservation des arômes et à l’obtention d’une couleur pâle avec une macération à froid pendant quelques heures. Le jus est ensuite soutiré et séparé des particules de la baies pour commencer la fermentation alcoolique, cette méthode se nomme “rosé de saignée”. Une fois terminé, nous séparerons le vin clair des lies avant de le mettre en bouteille. |
