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Domaine-de-soustres_Actu-Mise-en-bouteille-2 Vins

La mise en bouteille est faite !

Episode 2 : Le jour J  Le jour J est arrivé !  Une fois le vin filtré, la mise peut commencer !   Les bouteilles vides sont placées en début de chaîne où le vin va arriver à la tireuse et remplir les bouteilles. La bouteille est ensuite bouchonnée avec des bouchons en liège adaptés à chacun […]

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Domaine-de-soustres_Actu-mise-en-bouteille-1 Vins

La mise en bouteille est faite !

Episode 1 : la préparation  Les cuvées “Les Grenaches” et “Les Parcelles” sont de retour ! La mise en bouteille pour les millésimes 2021 a eu lieu.  Un long travail en amont  Pour que tout soit prêt le jour J, le travail d’organisation commence des mois avant pour Sylvain et Franck.  Dès le mois de […]

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Domaine-de-soustres_Actu-Boisage Vins

Le boisage de nos vins pour la nouvelle cuvée Linium

Alors que nos cuvées “Les Grenaches” et “Les Parcelles” millésime 2021 ont été mis en bouteille, notre future cuvée continue paisiblement son élevage. Découvrez dans cet article le déroulement du boisage de notre vin.  Le choix d’une nouvelle cuvée Dans l’objectif de répondre à vos attentes, nous avons choisi d’élargir notre gamme de vin en […]

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Domaine-de-soustres_Actu-taille Vignes

Le saviez-vous ? Tous les ans à la même période a lieu la taille. 

Qu’est-ce qu’est la taille ?   La taille est une pratique viticole que l’on effectue tous les ans de décembre à mars durant la période de repos hivernal de la vigne (période où la sève ne circule plus dans le pied). Comme la vigne est une liane, nous la taillons tous les ans pour contrôler sa croissance.  A quoi sert-elle […]

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Domaine-de-soustres_assemblage Vins

Au cœur des assemblages ! 

 Le millésime 2021 des cuvées « Les Grenaches » et « Les parcelles » va bientôt être mis en bouteille alors que la nouvelle cuvée « Linium » est en cours d’élevage. Nous vous proposons, au travers de cet article de voyager au cœur des assemblages.  L’assemblage, une recherche d’équilibre et de d’harmonie L’assemblage est une étape importante de l’élaboration des […]

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