Nos actualités

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Les Nouvelles Cuvées !

LA CUVÉE PIERRE, GRAND RETOUR !  Pour célébrer la naissance de leur fils Pierre, Anne Sophie et Jean Paul MAMERT, ont créé une cuvée spéciale qui lui est dédiée en 2017. Cette cuvée est composée de 60% de Grenache Noir et de 40% de Cabernet-Sauvignon, deux cépages rouges qui se complètent et s’opposent à la […]

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L’élevage dans le monde du vin, ça vous parle ?

La phase de l’élevage est un moment crucial dans l’élaboration d’un vin !  Après la vinification, et plus précisément après la fermentation alcoolique, démarre le processus de développement. Ce sont toutes les étapes qui vont se succéder jusqu’à la mise en bouteille.  Si nous, au Domaine de Soustres, on part du principe que le vin est un […]

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Nouveau millésime signifie nouveaux assemblages !

Comme tous les ans la fin de fermentation alcoolique, que l’on a vue récemment, laisse place à la dégustation de chacune des cuves pour de nouveaux assemblages pour un nouveau millésime ! Le millésime 2022 qui s’est trouvé être riche en soleil. Le cœur des assemblages Vous souvenez vous comment sont réalisés les assemblages ? […]

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Place à la transformation du raisin

Petit retour sur les vendanges La fin des vendanges a sonné. Elles ont débuté les premiers jours du mois de Septembre pour nos Grenaches Gris, destinés à notre vin blanc et rosé. Et se sont terminées mi-octobre avec le Carignan, sans oublier notre Grenache Noir et notre Cabernet Sauvignon pour le retour d’une cuvée emblématique […]

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portait de Franck Musslin chef de cuisine du restaurant le trublion Partenariats Vins

A la découverte d’un trublion !

Nous vous invitons à une visite gourmande en Alsace, plus précisément à Erstein, à quelques minutes au sud de Strasbourg. FRANCK MUSSLIN, le chef du restaurant LE TRUBLION nous a accueilli avec ISABELLE, sa responsable de salle. Quelle belle expérience !

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Vins

Cuvée LINIUM

La première cuvée élevée au bois du Domaine de Soustres Il y a une semaine, nous mettions la touche finale à notre nouvelle Cuvée LINIUM avec sa mise en bouteille !Il faudra maintenant patienter quelques semaines et laisser reposer les 2 vins de cette cuvée (un Blanc et un Rouge) pour pouvoir les déguster au […]

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Domaine-de-soustres_Actu-Mise-en-bouteille-2 Vins

La mise en bouteille est faite !

Episode 2 : Le jour J  Le jour J est arrivé !  Une fois le vin filtré, la mise peut commencer !   Les bouteilles vides sont placées en début de chaîne où le vin va arriver à la tireuse et remplir les bouteilles. La bouteille est ensuite bouchonnée avec des bouchons en liège adaptés à chacun […]

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Domaine-de-soustres_Actu-mise-en-bouteille-1 Vins

La mise en bouteille est faite !

Episode 1 : la préparation  Les cuvées “Les Grenaches” et “Les Parcelles” sont de retour ! La mise en bouteille pour les millésimes 2021 a eu lieu.  Un long travail en amont  Pour que tout soit prêt le jour J, le travail d’organisation commence des mois avant pour Sylvain et Franck.  Dès le mois de […]

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